ทุกอย่างเกี่ยวกับการซ่อมและฟื้นฟูกระทะ

กระทะ - ส่วนที่ขาดไม่ได้ของเครื่องครัว อุปกรณ์เหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายปี แต่ในบางครั้งอาหารจานนี้อาจมีสภาพทรุดโทรม

นี่คือสาเหตุที่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการแก้ไขกระทะเพื่อใช้งานต่อไปอย่างสะดวกสบาย

อุปกรณ์ที่เสียหายส่วนใหญ่สามารถคืนค่าได้ด้วยมือ

เปิดเตาที่ความร้อนสูงและวางภาชนะที่สกปรกไว้

มันต้องการปริมาณดังกล่าวเพื่อที่จะครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดที่มีไขมันเก่าอย่างสมบูรณ์อาหารที่ถูกเผา

กระจายจำนวนนี้เท่า ๆ กัน หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนในกระทะตลอดทั้งชั่วโมงและกวนเกลือในมันเป็นครั้งคราว ตัวบ่งชี้ในกรณีนี้คือเงาของเกลือ

Nagar ก่อตัวขึ้นบนผนังของอาหารในระหว่างการดำเนินการจะค่อยๆผสมกับเกลือและหลังจะมืดและมืด ซึ่งหมายความว่ากระบวนการนี้สำเร็จ

แน่นอนเกลือเพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอ

ทันทีที่คุณอุ่นหม้อสกปรกประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เทเกลือทั้งหมดออกจากหม้อล้างพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำจากก๊อกและเช็ดให้แห้ง

มันจะต้องมีการเทมากและมันจะดีกว่าที่จะเทลงในเครื่องอุ่นทันที

ในกรณีนี้ไฟที่มากเกินไปจะเป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์: จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดห้องครัวทั้งหมดจากการกระเด็นของน้ำมันเดือดที่กระจายไปทั่วภายในรัศมี 2 เมตร

เมื่อน้ำมันทั้งหมดถูกต้มคุณเพียงแค่เทน้ำมันและปล่อยให้เย็น ไม่แนะนำให้เทน้ำลงในทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นและไอน้ำร้อน เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดที่ละเอียดอ่อนเสร็จสมบูรณ์คุณเพียงแค่ต้มน้ำในกระทะสองสามครั้ง

ยิ่งคุณปฏิบัติงานมากขึ้นเท่าไรผนังของคุณก็จะยิ่งสะอาดมากขึ้นเท่านั้น หลังจากเสร็จงานให้เย็นลงในกระทะแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้ง

การเคลือบแบบไม่ติดสามารถเรียกคืนได้แม้ว่ามันจะเสื่อมสภาพหรือเนื่องจากอุณหภูมิสูงมันก็จะบวมและแตก

อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าสำหรับกระบวนการกระทะแต่ละประเภทจะแตกต่างกัน ก่อนที่จะนำไปใช้คุณต้องใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร

กระทะเหล็กหล่อต้องทำความสะอาดด้วยเกลือและน้ำมันก่อน เมื่อคุณทำตามขั้นตอนการทำความสะอาดและเช็ดภาชนะที่ระบายความร้อนด้วยผ้าแห้งคุณจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันอีกครั้ง

แต่ครั้งนี้คุณต้องทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนผนังที่สะอาด

หลังจากที่คุณใช้มันคุณควรใส่ภาชนะในเตาอบ

ควรอุ่นเตาไว้ที่ 170 °และทิ้งจานจาระบีไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์สแตนเลสหรืออลูมิเนียม

ในกรณีนี้ วิธีการกู้คืนจะแตกต่างกันเล็กน้อยเพราะต้องใช้เกลือเสริมไอโอดีน. คุณจะต้องมีชั้นอย่างน้อย 1 ซม. และเทผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นเหล็กที่ผ่านความร้อนจากไฟแล้ว

หลังจากอุ่นขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงเกลือจะทำความสะอาดทุกอย่างที่สะสมบนผิวเคลือบไม่ติดและหลังจากนั้นอาหารก็จะเผาผลาญน้อยลง อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่สามารถนำไปใช้กับจานเคลือบด้วย

ที่นี่สาระสำคัญมีแนวโน้มมากขึ้นไม่ได้อยู่ในการฟื้นฟู แต่ในการเก็บรักษาของชั้นป้องกันที่ใช้

และถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าอายุการใช้งานของสารเคลือบที่มีอยู่นานขึ้นให้ต้มน้ำในกระทะนานกว่า 10 นาทีแล้วเทออกแล้วทาจาระบีที่เคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ

ตำนานที่เคลือบ Teflon ที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและแม้กระทั่งความเจ็บป่วยหากกินเข้าไปมันเป็นเรื่องธรรมดาในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ระบุไว้ว่า การเคลือบนี้ทำจากส่วนผสมของคาร์บอนและฟลูออรีน.

มันไม่เพียง แต่ช่วยให้อาหารไม่ถูกเผาไหม้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังไม่ได้ผูกมัดกับองค์ประกอบทางเคมีใด ๆ ในชีวิตประจำวันมีปฏิกิริยากับอาหารหรือน้ำน้อยลง

และแม้ว่าอนุภาคที่แตกกระจายออกจากกระทะก็สามารถเข้าไปในอาหารได้ไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น พวกเขาจะไม่ย่อย แต่เพียงผ่านทางเดินอาหารและออกไปข้างนอก อย่างไรก็ตามการซ่อมแซมหรือฟื้นฟูความคุ้มครองดังกล่าวจะไม่อยู่ภายใต้

แต่การให้ความร้อนกับอุณหภูมิสูงกว่า 230 °นั้นไม่ปลอดภัยจริงๆแต่ไม่ใช่เพราะ Teflon แต่เป็นเพราะน้ำมันซึ่งปล่อยสารก่อมะเร็ง

เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเทฟลอนและสภาพที่ดีให้ล้างด้วยฟองน้ำไม่ใช่แปรงเหล็ก

แต่ถ้าคุณยังกังวลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของเทฟลอนในร่างกายล่ะก็ ทางเลือกของคุณมาพร้อมกับการเคลือบเซรามิกหรือไทเทเนียม.

แน่นอนความสุขดังกล่าวจะเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่มันจะไม่เข้าสู่ร่างกายเลยเนื่องจากมันไม่ได้ถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าจะได้รับความเสียหาย

ในอีกวิธีการทำความสะอาดกระทะจากคาร์บอนและไขมันสามารถพบได้ในวิดีโอ