หัวฉีดสำหรับครีม: อะไรคือและวิธีการใช้พวกเขา?

หัวฉีดขนมเป็นองค์ประกอบสำคัญในมือของพ่อครัวขนมมืออาชีพ ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมีหลากหลายรูปแบบการผลิตวัสดุวิธีการใช้งาน ลดราคาพวกเขาอยู่ในชุดหรือเป็นรายบุคคล

มัฟฟินกับครีมเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องมีรูปแบบปกติของดอกไม้ใบไม้และเครื่องประดับ อุปกรณ์ทำอาหารสำหรับครีมและถุงขนมช่วยให้คุณสร้างลวดลายสำหรับตกแต่งเค้กได้ เคล็ดลับการตกแต่งเค้กคลาสสิกมักจะเป็นนอกเหนือจากถุงขนมปกติ และชิ้นส่วนเหล่านี้มักจะอยู่ในชุดที่มีเข็มฉีดยาพิเศษ

ตัวเลือกทั้งสองถูกนำมาใช้ในการทำงานของพ่อครัวขนมหรือแม่บ้าน มวลหวานวางอยู่ภายในหลอดฉีดยาหรือถุงซึ่งบีบลงบนพื้นผิวของเค้ก, คัพเค้ก, eclairs ผ่านหัวฉีดรูปกรวย

ได้รับการตกแต่งด้วยครีมเนื่องจากขนาดและรูปร่างของหัวฉีดที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ผู้ผลิตผลิตหัวฉีดที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลส หลังถูกเชื่อมหรือหล่อ รุ่นที่มีรอยต่อรอยต่อไม่ทำให้คุณภาพของเครื่องประดับลดลง แต่จะมาจากผู้ผลิตที่แท้จริงเท่านั้น. หากตะเข็บนี้ได้รับการรักษาอย่างไม่เหมาะสมรูปแบบครีมจะได้รับแถบที่ไม่จำเป็นเพิ่มเติม

ดังนั้นการซื้อเคล็ดลับในร้านค้าออนไลน์จึงไม่แนะนำ ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบโดยเฉพาะจากด้านใน หากพื้นผิวของหัวฉีดราบรื่นคุณสามารถซื้องานนี้ได้อย่างปลอดภัย

รายละเอียดปลีกย่อยของทางเลือกของหัวฉีดสำหรับครีมมีความสำคัญต่อทั้งมือสมัครเล่นที่มีส่วนร่วมในการผลิตเค้กและขนมอบสำหรับครัวเรือนและมืออาชีพ

มีหัวฉีดหลายประเภท แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุถึงหัวฉีดพื้นฐานหลายแบบที่สามารถนำไปใช้กับรูปแบบต่าง ๆ ได้ ต่อไปนี้เป็นการตรวจสอบแกดเจ็ตยอดนิยม

“ Leaf” หรือ“ Petal” - หัวฉีดที่สร้างการตกแต่งให้สอดคล้องกับชื่อเช่นเดียวกับเส้นขอบดั้งเดิมสำหรับเค้กและคัพเค้ก การดัดแปลงนั้นสะดวกสำหรับการเพิ่มชิ้นส่วนต่าง ๆ ที่เหมาะสำหรับการตกแต่งกระเช้าและคัพเค้ก สะดวกในการใช้งานกับหัวฉีดซึ่งเป็นตัวกำหนดการผ่อนและเอียงของชิ้นส่วนได้อย่างอิสระ องค์ประกอบเป็นสองประเภทหลัก

• ถ้ามันมีปลายรูปตัววีแล้วใบจะเรียบ โดยปกติองค์ประกอบจะหนาที่ฐาน แต่จะบางลงจนสุด
• หากหัวฉีด“ ใบไม้” ที่มีรอยบากตรงกลางคุณสามารถใช้มันเพื่อให้ได้รายละเอียดที่นูนขึ้น

"Ruches" - นำเสนอในหลากหลายและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งานความคิดต่าง ๆ ด้วยเหยื่อประเภทนี้ผู้เชี่ยวชาญจึงสร้างผ้าม่านที่เหมือนจริงหมวกกันน็อคและคันธนู เส้นขอบของเค้กถูกวาดด้วยองค์ประกอบและการตกแต่งมีความโดดเด่นด้วยซี่โครงที่ลึกและแสดงออก รายละเอียดจะใช้สำหรับการทอตะกร้าครีมเช่นเดียวกับการสร้างองค์ประกอบดอกไม้ส่วนบุคคล

"สุลต่าน" - หัวฉีดนี้เป็นคลาสพิเศษและเหมาะสำหรับการทำเมอแรง, คุกกี้, มาร์ชเมลโล่ การออกแบบประกอบด้วยกรวยโลหะสองอันซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาภายใน ด้วยวิธีการแก้ปัญหาด้านนอกขององค์ประกอบที่ตกตะกอนจะถูกทำด้วยยางและด้านในนั้นเรียบ หัวฉีดมีขนาดที่น่าประทับใจมันอาจไม่เหมาะกับถุงขนมธรรมดา

"Sphere" เป็นหัวฉีดพิเศษที่เหมาะสำหรับการสร้างเครื่องประดับบนคัพเค้ก หัวกลมและใหญ่เป็นหมวกและดอกไม้ที่สวยงามบนเค้กขนมปังขิงและคุกกี้

"Astra" เป็นซีรี่ส์พิเศษที่ให้คุณสร้างดอกตูมในการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว ดอกไม้ถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยองค์ประกอบทางเรขาคณิตหลายอย่าง ตัวอย่างเช่นช่อง 9 ช่องในหัวฉีดช่วยให้คุณสร้างจำนวนกลีบดอกที่เท่ากันในเวลาเดียวกัน องค์ประกอบสามารถทำได้ด้วยครีมใด ๆ มันเหมาะสำหรับการใช้งานโดยโทสามเณร

"ดอกเบญจมาศ" - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถทำการกลีบกลีบ เมื่อใช้อย่างถูกต้องกลีบจะเว้าเป็นรูปครึ่งวงกลม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างดอกเดซี่และเยอบีร่า ผู้เชี่ยวชาญมักจะใช้ขนาดที่แตกต่างกันเพื่อสร้าง ruffles หรือเส้นขอบ

“ วัชพืช” เป็นสินค้าคงคลังที่อยู่ในมือของพ่อครัวขนมช่วยให้คุณสามารถสร้างเอฟเฟกต์ของครีมบนพื้นผิวการอบ องค์ประกอบยังคงเหมาะสำหรับการตกแต่งสัตว์ด้วยขนสัตว์ หัว "หญ้า" แตกต่างกันในจำนวนและชนิดของหลุม โดยปกติจะมีองค์ประกอบ 7 ถึง 19 ชิ้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 มม. มีตัวเลือกที่หลุมจะทำในรูปแบบของดาว

โดยทั่วไปแล้วดอกไม้และ "แคป" ต่าง ๆ บนเค้กสามารถทำได้โดยใช้วัตถุธรรมดาจากชุดพื้นฐานซึ่งเรียกว่า "ดาว" แบบเปิดหรือปิด ชิ้นส่วนเหล่านี้มีความจำเป็นที่สุดเนื่องจากมักจะใช้หัวฉีด

ในบรรดาความหลากหลายของหัวฉีดมันเป็นเรื่องยากที่จะเลือกคนที่เหมาะสมสำหรับการทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนทำขนมปังมือใหม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยกเลิกการใช้หัวฉีดขนมพลาสติกในระยะแรก พวกเขามักจะมีขนาดเล็กและโดดเด่นด้วยความไม่ดีของรูปแบบที่ได้รับ

หัวฉีดขนม ดีกว่าที่จะซื้อโดยชิ้นส่วน ไม่จำเป็นต้องตั้งค่าในระยะเริ่มต้นเนื่องจากองค์ประกอบทั้งหมดไม่น่าจะจำเป็นต้องใช้ ผู้เชี่ยวชาญใช้อย่างชำนาญ หัวฉีดหลัก 2-3 หัวที่เหลือถูกคิดค้นเพื่อช่วยให้ผู้เริ่มต้นใช้งาน จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามีสิ่งที่แนบมามากมายเพียงรวบรวมฝุ่นในตู้เสื้อผ้าและเงินก็ถูกใช้ไปกับมัน

ของหัวฉีดทั้งหมดควรเลือก ฐานซึ่งรูปแบบกลีบกุหลาบดอกเบญจมาศและใบ ตัวเลือกแรกสร้างกลีบดอกไม้แบบเปิดหรือปิดและยังคงแตกต่างกันไปตามขนาดของช่อง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกถุงขนมที่สะดวกสำหรับหัวฉีดมันจะดีกว่าถ้าคุณเลือกระหว่างมันและเข็มฉีดยา สินค้าคงคลังที่สะดวกมากขึ้นเนื่องจากขนาด มันมีครีมมากขึ้น ในการใช้งานของถุงจะดีกว่าเพราะคุณสามารถควบคุมแรงอัดขึ้นรูป เครื่องมือทำอาหารเหมาะกับสิ่งที่แนบเกือบทุกอย่างที่สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้อะแดปเตอร์พิเศษ

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งสะดวกต่อการใช้งานกับหัวฉีดขนาดต่างๆเพียงแค่ปลายถุงสามารถตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ อย่างไรก็ตามความแข็งแรงของถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งจะแตกต่างกันและคุณต้องเลือกที่นี่ด้วยจำนวนไมครอน หากเทียบเท่าคือ 10-15 หน่วย - กระเป๋านั้นบอบบางจาก 100 หน่วย - แข็งแรงมากและมีคุณภาพดี

ถุงที่ใช้แล้วทิ้งที่ดีมีราคาแพงและหลายคนมีแนวโน้มที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซ้ำได้

ถุงขนมสำหรับทำครีมในรูปแบบของกรวยมักจะทำจากผ้ากันน้ำ ในการทำงานอย่างถูกต้องหัวฉีดที่มีอยู่จะต้องใส่เข้าไปในกระเป๋าก่อนแล้วจึงตัดปลาย ขั้นตอนนี้มักจะทำหลังจากกรอกถุงซึ่งช่วยให้คุณเก็บครีมเหลวในอุปกรณ์ทำอาหาร

เพื่อให้ขอบของสินค้าคงคลังไม่สกปรกจากภายนอก มันควรจะวางบนแขนกับส่วนกว้างแล้วเต็มไปด้วยมีดโกนหรือไม้พาย พอ ถุงบรรจุโดยหนึ่งในสาม และครีมก่อนปลูกต้องดันให้ชิดกับหัวฉีดมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของเปลือกหรือมาร์ชเมลโลว์จะถูกฝาก มีการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นตั้งแต่ต้นจนจบ หลังจากหยุดการตกแต่งบางอย่างต้องใช้ครึ่งวงกลมในตอนท้ายของ "หาง" รูปแบบ

มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวฉีดสำหรับ "ดอกกุหลาบ" กับครีมน้ำมัน พวกเขาเป็นพลาสติกมากขึ้นและเหมาะสำหรับการทำงานให้กับผู้เริ่มต้น ที่เก็บจากดอกบัตเตอร์ครีมสามารถลบออกได้ชั่วคราวในช่องแช่แข็ง องค์ประกอบจะรักษารูปร่างที่ดีมันจะสะดวกในการโอนไปยังเค้ก ช่องว่างน้ำมันได้รับอนุญาตให้แช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคตซึ่งจะทำในระหว่างการผลิตเค้กและขนมอบจำนวนมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกุหลาบทำจากครีมโปรตีน องค์ประกอบนี้ไม่สามารถแช่แข็งคุณจะต้องโอนไปยังเค้กด้วยมีดส้อมหรือกรรไกรทันที

สิ่งสำคัญ - ครีมที่เหมาะสมและความอดทน เพื่อให้เค้กดูดีการตกแต่งจะใช้เวลานาน มีครีมหลายประเภทที่ไม่เหมาะกับการตกแต่ง คุณสมบัติที่สำคัญของการตกแต่งที่หวานคือความเหนียวที่ดีและทนต่ออุณหภูมิสูง

พารามิเตอร์ที่ระบุคือเนยคัสตาร์ดโปรตีนและครีมเนย แพร่หลายมากที่สุดทั้งในบ้านและในอุตสาหกรรมการทำอาหารได้รับครีมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากมันแตกต่างกันในงบประมาณ แต่อายุการเก็บอีกต่อไป รสชาติของขนมหวานที่ทุกคนไม่ชอบ ในการปรุงอาหารที่บ้านมักใช้วิปครีมมากขึ้นซึ่งถือว่ามีรสชาติที่นุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น ของตกแต่งจากขนมหวานนี้มีเสน่ห์มาก

ภาพรวมของหัวฉีดขนมดูด้านล่าง