วิธีการเลือกหม้อ

การปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดีและความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหาร - ทุกคนรู้ดีว่า แต่ไม่สำคัญน้อยไปกว่าช่วงเวลาทั้งหมดเหล่านี้ แต่ก็ยังมีหม้อที่มีคุณภาพ การเลือกมันยากกว่าตอนแรกและมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย

เมื่อมาถึงร้านใด ๆ แม้แต่ร้านที่เล็กที่สุดก็ไม่ยากที่จะหาอาหารหลายประเภท ขนาดและสีความหนาของผนังและประเภทของมือจับแตกต่างกัน คุณสามารถจดจำความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีคนคิดน้อยเกินไป - มันปลอดภัยสำหรับวัสดุสุขภาพ เพื่อป้องกันความอิ่มตัวของอาหารที่มีสารพิษมักใช้เคลือบฟัน

ปัญหานี้แก้ไขได้เพียงบางส่วนเท่านั้นเนื่องจากการเคลือบอีนาเมลนั้นเกิดความเสียหายได้ง่ายมาก และสารพิษก็จะเข้าไปข้างใน ยิ่งใหญ่ยิ่งเป็นภัยคุกคามเมื่อปรุงอาหารรสเปรี้ยว การปนเปื้อนพวกมันด้วยโลหะหนักไม่เพียง แต่จะนำไปสู่การเป็นพิษเฉียบพลัน (อย่างน้อยก็เป็นที่รู้จักได้อย่างง่ายดาย) บ่อยครั้งที่ความมึนเมาเรื้อรังยังนำไปสู่:

• การล่มสลายของภูมิคุ้มกัน;
• ปวดหัวบ่อยและถาวร
• ความไม่สมดุลของสารในร่างกาย
• ความอ่อนแอไม่ได้อธิบาย;
• อ่อนเพลียเรื้อรัง

ยิ่งไปกว่านั้นชิ้นส่วนเคลือบฟันขนาดเล็กมากก็เป็นภัยคุกคามร้ายแรง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบอีนาเมลควรได้รับการประเมินอย่างเข้มงวดหากมีการตัดสินใจซื้อ

หากเคลือบฟันมีคุณภาพสูงจานจะไม่สามารถจำแนกได้ง่าย ภายนอกเคลือบมีโทนใด ๆ แต่ด้านล่างควรจะมืดที่สุด - นี้จะเร่งความร้อน

อันตรายหมายถึงชั้นเคลือบฟันของสีเหลืองสีแดงหรือสีน้ำตาล เสียงดังกล่าวบ่งชี้ว่ามีสารประกอบของแคดเมียมทองแดงและสารอันตรายอื่น ๆ ความเสี่ยงที่ร้ายแรงคือการใช้ถังอลูมิเนียมโดยไม่มีการป้องกันเป็นพิเศษ ในทางทฤษฎีฟิล์มพื้นผิวของออกไซด์ควรป้องกันการเข้าของโลหะที่เป็นพิษลงในอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ควรมีความหวังมากเกินไป

เนื่องจากความสะดวกสบายและการปฏิบัติจริงของพวกเขากระทะสแตนเลสได้รับความนิยมอย่างมาก แต่มันก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ - การเลือกเมื่อให้ความร้อนองค์ประกอบการผสมเพิ่มเติม แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้มีผลกระทบเชิงลบอย่างรุนแรง แต่อาหารจะยังคงได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เหล็กอนามัยและเหล็กกล้าที่ใช้งานจริงเหมาะสำหรับนิกเกิลสูงสุด 10% และโครเมียม 18% และองค์ประกอบทางเคมีไม่ได้ทั้งหมด ผู้จัดจำหน่ายความร้อนหลายชั้นจำเป็นต้องติดตั้งไว้ที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ที่ดี องค์ประกอบนี้ทำจากโลหะที่แตกต่างกันจึงเร่งความร้อนและการปรุงอาหาร การออกแบบที่คัดสรรจาก บริษัท ชั้นนำให้ดูสวยงามและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ความยากลำบากเฉพาะในราคาที่สูงมากสำหรับสินค้าจากผู้ผลิตรายใหญ่

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดในผลรวมของลักษณะจะเป็นกระทะที่มีชั้นเซรามิก ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น

สำหรับ ผลิตภัณฑ์แก้วทนไฟพวกมันมีความเฉื่อยชาทางเคมีมากและช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา มันง่ายต่อการล้างพื้นผิวแก้วและมาตราส่วนไม่คงอยู่กับพวกเขา

แต่มีข้อเสียร้ายแรงหลายประการ:

• ค่าใช้จ่ายสูง
• ความเปราะบาง;
• ความรุนแรง;
• การนำความร้อนต่ำ (การปรุงอาหารจะใช้เวลานาน)
• การไร้ความสามารถที่จะวางกระทะบนพื้นผิวที่เปียก (ด้วยเหตุนี้มันมักจะแตก)

แต่ในการเลือกกระทะสำหรับครัวบนวัสดุก็จะมีผื่นขึ้นมาเท่านั้น ในกรณีนี้ยังมีตัวเลือกที่หลากหลายเกินไปซึ่งคุณต้องเลือกเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือขนาดของจาน มันคือ "ขนาด" และไม่ใช่ "ขนาด" หนึ่งอัน มันเกี่ยวกับ:

• เส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่าง;
• เส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นส่วนที่ฝาครอบอยู่
• ความสูง;
• ปริมาณ

กระทะด้านล่างควรตรงกับเตาบนเตา ความอดทนสูงสุดคือ 1 ซม. เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งอาหารมีความกว้างมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งสะดวกในการกวนเนื้อหาเท่านั้น แต่ในการใช้งานในครัวเรือนจะต้องมีกระทะสูงที่มีคอแคบ มันมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้และอาหารอื่น ๆ ที่ต้องมีการระเหยของของเหลวอย่างช้าๆ

หม้อแบบดั้งเดิมจะมีประโยชน์สำหรับซุปโจ๊กและอาหารมาตรฐานอื่น ๆ

มันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการคิดและพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้น แต่ยังสามารถระบายสีบนกระดาษได้อีกด้วย มันอยู่บนกระดาษไม่ใช่บนแท็บเล็ตหรือในคอมพิวเตอร์ - ดังนั้นจึงมีโอกาสมากขึ้นที่จะจดจำทุกสิ่ง บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กมาก (1-3 ลิตร) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบางส่วน

อาหารเหล่านี้ใช้สำหรับต้มนมซีเรียลที่ต้มซุปและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ คุณต้องเลือกกระทะสำหรับเตาอบด้วย: มันค่อนข้างกว้าง แต่ระดับความสูงที่ยอมรับไม่ได้ ความต้องการดังกล่าวจะเข้มงวดเป็นพิเศษเมื่อเตาอบแบ่งออกเป็นระดับ ความจุ 3-5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับการทำซุปทั้งครอบครัวสำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์และผักพาสต้าเกี๊ยวหรือเกี๊ยวในปริมาณเล็กน้อย

ซื้อหม้อมากกว่า 5 ลิตรเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ:

• ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่;
• กะหล่ำปลีดอง
• ทำอาหารทุกวันสำหรับครอบครัวใหญ่
• แยมทำอาหาร

แต่ทุกประเภทเหล่านี้เกี่ยวข้องเฉพาะกับส่วน "มวล" (เรียกอย่างนั้นว่า) ส่วน และยังมีหม้อที่มีความเชี่ยวชาญแคบ:

• บุ้งกี๋ - สามารถแทนที่กาต้มน้ำเหมาะสำหรับไข่ต้มและ 1-2 เสิร์ฟโจ๊ก;
• milkmen - ดูเหมือนถัง แต่สูงกว่าเล็กน้อย
• stewpans - การเชื่อมโยงการนำส่งระหว่างหม้อและกระทะสูงเหมาะสำหรับต้มสตูว์และซุปข้น
• หม้อและหม้อ - สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก
• กับ สอง ด้านล่าง;
• เรือกลไฟและสายพันธุ์ย่อย - mantovarki;
• กระทะ สำหรับผักและพาสต้า

เครื่องครัวทุกประเภทควรได้รับการออกแบบให้ทำงานกับเตาไฟ มันไม่สามารถลดได้เพียงเพื่อให้ตรงกับขนาดของเตา หม้อซอสเกือบทุกประเภทใช้สำหรับเตาแก๊ส แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อเหล็กเคลือบกระจก หากมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าอยู่ที่บ้านคุณควรเลือกเหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กหล่อ

เครื่องครัวอลูมิเนียมบริสุทธิ์ไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ใช้ได้กับทั้งแก้วและเซรามิก เอาท์พุทบางส่วนสามารถยืน ferromagnetic อย่างไรก็ตามพวกเขาเพิ่มค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องพูดถึงความกะทัดรัด ดังนั้นสำหรับคนส่วนใหญ่จึงเป็นการดีที่สุดที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในกระทะที่แท่งแม่เหล็ก

ข้อกำหนดอื่น ๆ นำไปใช้กับอาหารที่ใช้กับเตาไฟฟ้าแบบง่าย ๆ ขอบแหลมหรือยื่นออกมาและองค์ประกอบอื่น ๆ สามารถทำลายพื้นผิวที่บอบบางได้อย่างรุนแรง เหมาะสมที่สุดที่นี่ กระทะทอด. ผลิตภัณฑ์ที่ประทับตราสร้างปัญหามากขึ้น

วิธีการที่ใช้ในอดีต -“ การซื้อแบบเดิม” วันนี้ไม่ทำงานอีกต่อไป อย่างน้อยก็เพราะมีการอัพเดทช่วงของผู้ผลิตอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ KitchenAid KC2T60LCST เป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุดในช่วงปลายปี 2010 คุณสมบัติที่น่าดึงดูดของมันคือการออกแบบที่ผิดปกติ สแตนเลสครอบคลุมฐานของอลูมิเนียมที่ตั้งอยู่ในร่างกายทั้งหมด

วิธีนี้ได้รับอนุญาตให้เพิ่มการนำความร้อนอย่างรุนแรง ความจุของผลิตภัณฑ์ถึงประมาณ 5.6 ลิตร ให้ความร้อนทันทีจากด้านล่างและรอบ ๆ ขอบซึ่งช่วยเพิ่มความเร็วในการทำอาหาร ในความคิดเห็นเกี่ยวกับบันทึกคุณภาพว่ารุ่นนี้มาพร้อมกับด้ามจับขนาดใหญ่ เปลือกนอกมีความน่าเชื่อถือแม้ที่อุณหภูมิสูง

เมื่อพูดถึงยี่ห้อคุณภาพระดับพรีเมียมของหม้อหนึ่งก็ไม่สามารถเพิกเฉยและ แรงบันดาลใจ Tefal. ปริมาณของมันคือ 5.1 ลิตร เพราะผลิตภัณฑ์มีประโยชน์และครอบครัวที่มีเด็กหลายคนและแฟน ๆ ที่จะเชิญแขก วัสดุโครงสร้างหลักถูกเลือกสแตนเลสทางการแพทย์ที่มีความหนารวม 3 มม. หม้อยังมีก้นห่อหุ้มซึ่งไม่ทำให้เกิดการเสียรูปและไม่รวมการเผาไหม้ของอาหาร

แรงบันดาลใจ Tefal ในการผลิตอุปกรณ์จับที่ไม่ร้อนขึ้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 175 องศา กระทะใช้งานได้กับพื้นผิวการทำอาหารทุกประเภท อย่างเป็นทางการรับประกันเป็นเวลา 10 ปีซึ่งไม่บ่อยนักแม้แต่ในการฝึกฝนของแบรนด์ที่มีราคาแพง สำคัญ: ผู้ใช้สังเกตว่าปากกาไม่สะดวกสบาย ข้อเสียบางส่วนก็คือมวลค่อนข้างใหญ่ (ประมาณ 2.3 กก.)

ตำแหน่งต่อไปในการจัดอันดับของเราคือ Tescoma Ultima แม้จะมีความจุเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 4 ลิตร) แต่ก็ควรอยู่ในรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบด้วยการปล่อยไอน้ำที่ปรับได้

ฟังก์ชั่นนี้ใช้งานโดยใช้ฝาครอบแก้วแบบพิเศษ คุณสามารถเลือก:

• ปิดรูถึง 100% (เร่งเดือด);
• ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยสำหรับการต้มช้าๆและเตรียมอาหาร
• เปิดการปล่อยให้มากที่สุด

กระทะนี้ดีกว่าชุดมาตรฐานหลายอันเนื่องจากพวกเขาใช้เหล็กกล้าไร้สนิม 18/10 ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิต ที่จับบนฝาทำจากไนลอนและดังนั้นจึงค่อนข้างร้อนเล็กน้อย อุปกรณ์ก้นแคปซูลช่วยลดการเผาไหม้ของอาหารหนา หลังจากล้างคราบจะไม่ปรากฏบนพื้นผิวด้านใน อย่างไรก็ตาม บนพื้นผิวขัดมันรอยขีดข่วนทั้งหมดจะมองเห็นได้ชัดเจน

Riess Streublumen 0532 049 - กระทะเคลือบผิวคุณภาพสูง มันทำในองค์กรออสเตรียขั้นสูง ด้านนอกของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยลวดลายขนาดกลางที่น่าดึงดูด ความจุ 3.5 ลิตร ใช้การเคลือบที่ทนทานมากซึ่งถูกทำลายน้อยกว่าการเคลือบฟันในผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด

ในบรรดารุ่นกระทะเซรามิกที่โดดเด่นในเกณฑ์ดี บริษัท Frybest ของเกาหลีใต้ เธอใช้รูปแบบที่ไม่ได้มาตรฐานและสีสันที่หลากหลาย ไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักของนักออกแบบตกแต่งภายในทั่วทุกมุมโลก หม้อสวยช่วยให้คุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่ยังให้บริการจานบนโต๊ะ ปัญหาเดียวคือความเปราะบางของเซรามิกส์สูง

ถ้าเราพูดถึงกระทะอลูมิเนียมมันเป็นทางเลือกที่ดีในการพิจารณาผลิตภัณฑ์ของแบรนด์รัสเซีย Kukmara บริษัท ใช้วัตถุดิบที่ผ่านการพิสูจน์และปลอดภัยเท่านั้น เทคโนโลยีประยุกต์มีความสอดคล้องกับมาตรฐานสากลอย่างสมบูรณ์ การเคลือบพิเศษนำเข้าจากประเทศเยอรมนีถึงขีด จำกัด ช่วยลดความเสี่ยงของรอยขีดข่วน

จากทั้งหมดข้างต้นรวมถึงคุณสมบัติของแต่ละแบรนด์ไม่ได้ทำให้ความแตกต่างที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับบ้าน ผู้ที่พยายามนำครัวของพวกเขาเข้ามาใกล้กับรุ่นมืออาชีพมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ทองแดง ความร้อนที่อยู่ภายในจะกระจายอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ ยังทราบรสชาติที่น่าพอใจมากในขณะที่ยังคงคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เห็นได้ชัดว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัวในครัวเรือนส่วนใหญ่จะเป็นกระทะทรงกลมและทรงกระบอก พวกเขาผสมการเตรียมอาหารได้ง่ายกว่าและล้างง่ายกว่า แต่มีวิธีแก้ไขปัญหาอื่น ๆ การกำหนดค่าสี่เหลี่ยมเหมาะสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นในลิ้นชักโต๊ะในตู้ครัวหรือบนชั้นวาง ผลิตภัณฑ์รูปไข่เป็นตัวช่วยที่ดีมากในการปรุงอาหารซากนกทั้งหมด

วิธีเลือกหม้อดูวิดีโอถัดไป