วิธีการเสิร์ฟช้อนส้อมอย่างถูกต้อง: รายละเอียดของมารยาท

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเฉลิมฉลองมาพร้อมกับงานเลี้ยงและในเวลานั้นประเพณีและกฎระเบียบสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะเริ่มก่อตัวขึ้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาสมบูรณ์แบบกลายเป็นพิธีกรรม บางคนไหลเข้าสู่ชีวิตประจำวันได้อย่างราบรื่น

การตั้งค่าตารางจำนวนมากที่แสดงในภาพยนตร์และรายการทีวีหรืออธิบายไว้ในหนังสือทำให้เกิดความซับซ้อน อุปกรณ์จำนวนมากที่มีจุดประสงค์ไม่ชัดเจนเสมอไป ความหลากหลายของอาหารที่น่ากลัวและแก้วที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันนั้นไม่ชัดเจนสำหรับเครื่องดื่มอะไร แต่ทุกสิ่งไม่น่ากลัวอย่างที่เห็นในแวบแรก

กฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะคือ "จากขอบถึงศูนย์กลาง" ในขณะที่จานเปลี่ยนไปอุปกรณ์จะถูกใช้ไกลกว่าจากจาน เช่นเดียวกับแว่นตาและแว่นตาเปลี่ยนจากซ้ายไปขวา

ในมารยาทบนโต๊ะรวมถึงกฎของการเสิร์ฟอาหารลำดับการใช้มีดรวมถึงมาตรฐานของพฤติกรรมที่โต๊ะและหลักการพื้นฐานของมารยาท กฎพื้นฐานของมารยาทรวมถึง:

• การจัดเรียงผ้าเช็ดปาก - อย่างเคร่งครัดบนหัวเข่า;
• “ ขอบคุณ” และ“ โปรด” ต้องพูดทั้งตามคำร้องขอและตามความสำเร็จ
• เรื่องเหลวไหลนั่งอยู่ที่โต๊ะมันไม่เป็นที่ยอมรับ;
• ผู้ชายนั่งลงที่โต๊ะหลังพวกผู้หญิงก่อนหน้านี้พวกเขาย้ายเก้าอี้
• การมาสายสำหรับงานเทศกาลถือเป็นการดูหมิ่น:
• ข้อศอกบนโต๊ะ - สัญลักษณ์ของมารยาทที่ไม่ดี;
• คุณไม่ควรเริ่มกินถ้าเพื่อนล้างจานยังไม่ได้นำจาน
• ต้องถือมีดเฉพาะทางขวามือเท่านั้น
• ส้อมและช้อน - ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาสต้ายาว

• ไม่เหมาะสมที่จะตัดหรือกัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พวกเขาควรกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตกออกจากทั้งหมด
• อุปกรณ์พลาดบนพื้นที่จะถูกแทนที่;
• คนที่มีความรู้เคี้ยวปิดปาก
• การ chomp ในสังคมไม่เหมาะสม
• รูปแบบที่ไม่ดี - กินด้วยมีด;
• ก่อนที่เจ้าจะเทเครื่องดื่มถวายแก่เพื่อนบ้าน
• ไม่จำเป็นต้องมีความโลภเมื่อใช้จากแผ่นทั่วไป
• ในการละเมิดมารยาทบนโต๊ะโดยคู่สนทนาคุณต้องปิดตาของคุณ
• ซุปที่ไม่ได้กินอะไรจะดีไปกว่าจานที่เอียง
• ใช้มีดและส้อมคาดหวังความแข็งแรงในการเคี้ยวทันทีโดยไม่ต้องกัด
• ช้อนส้อมวางขวางหมายความว่าคุณกำลังรอจานถัดไปพับในแบบขนาน - สัญญาณของอาหารสำเร็จรูป;
• ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นอาจมีอุปกรณ์จำนวนมากบนโต๊ะเสริฟ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีในทันที จนถึงปัจจุบันมีช้อนส้อมที่แตกต่างกันมากมายที่ออกแบบมาอย่างเคร่งครัดสำหรับประเภทของจาน

กฎทั่วไปใช้ "จากจานกลางไปด้านข้าง"

ประเภทและวัตถุประสงค์ของช้อน:

• ห้องรับประทานอาหารรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - สำหรับซุป;
• น้ำซุป - กลม, มิฉะนั้นแยกไม่ออกจากน้ำซุป;
• ของหวาน, ทานอาหารน้อย
• ชา
• กาแฟ - ชาน้อยลง
• สำหรับไอศครีม - มีมิติเช่นกาแฟ แต่นานกว่านั้น
• สลัด - เสิร์ฟในจานพร้อมสลัด
• สำหรับคาเวียร์ช้อนขนาดเล็กอีกอันคล้ายกับเปลือก
• กบาล - มีดทั่วไปสำหรับแขกทุกคน;
• นกฮูกน้ำตาล
• กระทะ - เสิร์ฟพร้อมเรือใบ

ปลั๊ก:

• ห้องรับประทานอาหาร - สำหรับอาหารจานหลัก;
• ของหวาน
• สำหรับปาเก็ตตี้ - มีห้าฟันอำนวยความสะดวกในการม้วนของพาสต้า;
• สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่ง - อุปกรณ์ทั่วไป;
• สำหรับอาหารทะเล - ฟันคู่
• สำหรับหอย - ด้วยสามฟันที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาแยกเนื้อออกจากเปลือก;
• แฮร์ริ่ง - ประมูลส้อมสำหรับการเปลี่ยนปลาเฮอริ่งจากจานทั่วไป;
• สลัด - เสิร์ฟในจานพร้อมสลัด
• cocotte - ส้อมสามง่ามอันสง่างามใช้สำหรับเก็บสง่าจูเลียน
• มะนาว - ใช้สำหรับเปลี่ยนชิ้นส่วน;
• สำหรับมะกอก
• สำหรับผลไม้ - ใช้สำหรับผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มีด:

• โต๊ะอภิสิทธิ์ชน - จานหลัก;
• สแน็คบาร์;
• เนื้อ - เสิร์ฟพร้อมกับจาน;
• ปลา
• ชีส - ใช้สำหรับการตัดเท่านั้น
• น้ำมัน - อุปกรณ์ทั่วไป
• ผลไม้ - เสริฟสำหรับผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ผู้ทำงานร่วมกันทั้งหมด (ยกเว้นคนสุดท้าย) ใช้งานโดย:

1. สำหรับน้ำแข็ง
2. ร้านขนม;
3. หน่อไม้ฝรั่ง;
4. สำหรับปาเก็ตตี้;
5. น้ำสลัด
6. สำหรับกุ้งก้ามกราม

แผ่น:

• ซุป - กว้างและตื้นดีกว่า
• ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแคบมีความเกี่ยวข้องกับซุปครีมและซุปมิโสะ
• สแน็คบาร์มักจะแบน
• ของหวานเสิร์ฟเฉพาะสำหรับลูกกวาด
• ปลา - จานทั่วไปสำหรับแขกทุกคน
• เย็น - ถังขนาดเล็กสำหรับจูเลียน;
• จานขนมปัง - สัญญาณที่จัดบุฟเฟ่ต์ในงานฉลอง;
• จานแฮร์ริ่ง - จานรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
• ไข่;
• จานรอง - ใช้เป็นที่วางถ้วย
• ซ็อกเก็ต;
• ชามไอศกรีม - ใช้สำหรับเยลลี่มูสและไอศครีม

แก้วไวน์และแว่นตา:

• ภายใต้แชมเปญสูง
• ไวน์ (แยกต่างหากสำหรับพันธุ์ขาวและแดง);
• เหล้า;
• บรั่นดี;
• สำหรับมาร์ตินี่

แว่นตา:

• สำหรับวิสกี้
• สำหรับค็อกเทล
• punshevy;
• สำหรับน้ำผลไม้และน้ำ

เช่นเดียวกับแว่นตาสำหรับวอดก้าและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีความแข็งแรงเทียบเท่า

ถ้วย:

• ชา - บนจานรองด้วยช้อนที่เหมาะสม;
• ทรงกระบอกเล็ก - ใต้เอสเพรสโซ
• ภายใต้คาปูชิโน่;
• อย่างรวดเร็ว

ดังที่เห็นได้จากรายการทั้งหมดที่กล่าวมามีรายการให้บริการมากมาย อย่ากลัวเพราะชื่อของแต่ละคนพูดด้วยตนเอง อุปกรณ์ที่กำหนดจานจากอาหารทั่วไปเป็นเรื่องธรรมดา

สีมีความสำคัญเสมอและการผสมผสานที่ลงตัวจะช่วยในการออกแบบ ผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นเครื่องบรรณาการประเพณีมันเหมาะกับเกือบทุกสีของจาน จานสีดูดีบนผ้าปูโต๊ะสีเดียว แต่สำหรับชุดสีเดียวคุณสามารถเลือกผ้าปูโต๊ะชนิดเดียวกันได้ ผ้ากันเปื้อนควรสอดคล้องกับผ้าปูโต๊ะ

อาจดูเหมือนว่าการให้บริการรุ่นสีดำและสีขาวเป็นสิ่งที่เกินกว่าจะเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่ การผสมผสานอย่างกลมกลืนของสองสีนี้สามารถมอบเสน่ห์พิเศษให้กับฝ่ายต้อนรับ

การรวมกันของสีม่วงและมิ้นต์ (สีเขียว) ดูสดมากสีแดงให้ความเคร่งขรึม เงินและทองเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานแต่งงาน งานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติแก่คนจะต้องกระชับด้วยจานสีขาวและผ้าเช็ดปากตัดกัน สีสดใส - การตัดสินใจที่ถูกต้องสำหรับงานปาร์ตี้โสด

อย่าวางอุปกรณ์ไว้บนโต๊ะมากเกินไปควรเว้นที่ว่างไว้ ไม่ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงจานจานวนเท่าไรเครื่องใช้และรายการที่ต้องการจะดีขึ้นเมื่อมีอุปทานใหม่ ในภาพด้านล่างคุณสามารถดูตัวอย่างของการให้บริการที่เหมาะสม

ดังที่เห็นจากภาพมีดและช้อนถูกวางไว้ทางด้านขวาของแผ่นเสมอ (ยกเว้นส้อมหอยนางรม) เหนือแก้วไวน์ ด้านซ้ายของจานเป็นส้อมมีแผ่นวงกลมอยู่เหนือพวกเขา เครื่องใช้ของหวานควรอยู่เหนือจานตำแหน่งของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคิวการใช้งาน

วางผ้าเช็ดปากบนจานเสริฟ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องวางมันบนตักของคุณ อาหารที่ใช้ร่วมกันจะต้องจัดเรียงสมมาตร

การใส่จานสำหรับจานใหม่เป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะหลังจากที่ลบกะก่อนหน้านี้แล้ว ขอแนะนำให้จัดเรียงอุปกรณ์ในเวลาเดียวกัน

ของว่างที่เสิร์ฟครั้งแรก - เย็นในตอนแรกและจากนั้นร้อน พวกเขาตามมาด้วยจานแรก (ซุป) หลังจากนั้น - ที่สอง: ปลาเนื้อสัตว์ มีการเสิร์ฟของหวานหน้าผลไม้ซึ่งเป็นข้อสรุปของมื้ออาหาร

ในออเดิร์ฟออร์เดิร์ฟและอาหารจานหลักเย็น ๆ เราควรเปลี่ยนจากปลาเป็นเนื้อสัตว์จากนั้นเปลี่ยนเป็นผักและเห็ดและในที่สุดก็กลายเป็นนม (ชีส)

มีการสังเกตลำดับของการให้อาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความอยากอาหารและทำให้รสชาติแย่ลง แน่นอนว่าทุกคนมีสิทธิ์ที่จะไม่กินสิ่งที่เขาไม่ชอบโดยเฉพาะถ้าทุกอย่างอยู่บนโต๊ะทันที

หากคุณทานอาหารเสร็จผ้าเช็ดปากควรพับจากหัวเข่าของคุณแล้วซ่อนส่วนที่เปื้อน คุณต้องวางมันลงบนจานของคุณ แต่ถ้ามันถูกครอบครอง - ทางซ้ายของมัน

หลังจากบริโภคอาหารเหลวแล้วควรทิ้งอุปกรณ์ไว้ในจานหรือชามที่เสิร์ฟจาน การด่าว่าพ่อครัวถือว่าไม่ดีและโกหกอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับสิ่งที่คุณชอบ ดีกว่าที่จะเน้นสิ่งที่ชอบจริงๆ

การให้บริการโต๊ะเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับแขกเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ทุกวันด้วยตัวคุณเอง

อาหารเช้าเป็นจุดเริ่มต้นของวันและคุณสามารถใช้มันอย่างสวยงาม จานสำหรับอาหารจานหลักควรวางไว้ตรงกลางหน้าคุณ มันจะดีกว่าที่จะวางส้อมหรือช้อนทางด้านซ้ายและมีดทางด้านขวา คุณสามารถวางถ้วยน้ำชาและจานรองบนมีดแล้ววางขนมปังบนส้อม

ที่บ้านมีความเป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารสองจาน ยกตัวอย่างซุปและพาสต้า ใต้จานลึกวางจานสำหรับจานที่สองซึ่งจะทำหน้าที่เป็นจานเสิร์ฟ ขนมปังจะยืนในแนวทแยงมุมด้านซ้ายและคุณสามารถใส่น้ำหนึ่งแก้วและกาแฟหนึ่งถ้วยทางด้านขวา ตามประเพณีช้อนและส้อมจะอยู่ทางด้านขวาและด้านซ้ายตามลำดับ

อาหารเย็นอาจเป็นจุดจบที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่วุ่นวาย หนึ่งมีเพียงเพื่อเพิ่มเครื่องใช้สองสามและวางแก้วไวน์ด้วยแก้วไวน์ กระดาษเช็ดปากวางอยู่ทางซ้าย

ตัวเลือกสำหรับการให้บริการตาราง - ชุดใหญ่

ดังกล่าวก่อนหน้านี้สีดำและสีขาวจะเพิ่มความเคร่งขรึมและเก๋ไก๋พิเศษ ผ้าและเทียนแถบสีดำกลมกลืนกับอุปกรณ์เคลือบทองอย่างสมบูรณ์แบบ ผ้าปูโต๊ะสีขาวมีอะไรบางอย่างที่เหมือนกันกับผ้าเช็ดปากและดอกกุหลาบและแก้วไวน์และจานสีหิมะถูกผสมผสานอย่างลงตัวกับทุกอย่างที่กล่าวมา

ผ้าปูโต๊ะสีขาวบนโต๊ะกลมที่มีผ้าเช็ดปากสีชมพูอ่อนและดอกไม้ในแจกันจะเป็นของตกแต่งวันหยุดที่ยอดเยี่ยมในทีมหญิง เชิงเทียนแก้วในน้ำเสียงเพื่อดอกไม้และผ้าเช็ดปากในรูปแบบสะท้อนกับแว่นตาเติมบรรยากาศด้วยความผาสุก

เพื่อสร้างตารางที่สวยงามไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งที่พิเศษ ชุดที่มีภาพวาดครีมไม่สร้างความรำคาญและช่อดอกไม้ที่ยืนอยู่บนผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารค่ำครอบครัวขนาดเล็ก

แก้วไวน์สีเขียวขุ่นผ้าเช็ดปากและกล่องของขวัญเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและดอกไม้ในโทนผ้าปูโต๊ะจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

เลย์เอาต์ของผลไม้นั้นง่ายมาก - คุณสามารถหั่นเป็นแผ่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างการติดตั้งทั้งหมดที่จะกลายเป็นของตกแต่งวันหยุดที่แท้จริง

และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ ตารางบุฟเฟ่ต์สามารถจัดเรียงในลำดับที่แตกต่างกันสร้างตัวเลขที่แตกต่างกันแว่นตาใส่ไว้กับงูต้นคริสต์มาสแก้วหรือสามเหลี่ยม ปิรามิดของแก้วไวน์สามารถสร้างความรู้สึกที่แท้จริง

วิธีการสร้างสรรค์สามารถพบได้ในทุกสิ่ง มารยาทการรับประทานอาหารไม่ค่อยเข้มงวดนัก คุณสามารถจัดเรียงของคุณเองที่น่าจดจำและไม่มีอะไรเหมือนงานเลี้ยงอื่น ๆ

เกี่ยวกับรูปแบบของมีดที่ถูกต้องสามารถพบได้ในวิดีโอต่อไปนี้